收藏老酒要注意什麼

　　比較起年輕的葡萄酒，有一些人更喜歡喝老收購老酒年份的，可並不是每瓶老酒都值得喝，有一些由於年代太過久遠保存狀態不佳，收藏的價值遠遠大於喝的意義。

　　瓶老年份葡萄酒現在的狀態怎麼樣，主要看它過去這幾十年裡是在什麼樣的情況下保存的。比如我們說婚姻幸福的女性會顯得更年輕，那麼在低溫低光高濕度的地窖裡保存的老酒狀態肯定會更好。如果僅從標簽和瓶身是否完整干淨上來判斷，是無法得知它這幾十年過的究竟是顛沛流離水深火熱的日子，還是歲月靜好?

　　在決定是否收藏一瓶老酒之前，還可以從以下這四個方面來考慮：

　　1、看瓶塞

　　有陳年能力的高端葡萄酒一般都是用的軟木塞，如果您要收藏的十年以上老年份葡萄酒是用螺旋金屬蓋，那就算了吧！雖然現在有很多的大酒莊和品酒達人為螺旋蓋正名，但是抗不住它就是不透氣啊。不透氣，酒就無法和氧氣進行微交流，還談什麼陳年?好了，再扯下去就是題外話了。

　　如果存放的時候，瓶子是立著放而沒有平放，酒就無法與軟木塞接觸保持木塞的濕潤。長此以往，木塞就會變得越來越干燥，造成酒液輕微外泄現像。一瓶酒有沒有外泄還是比較好觀察的，由於瓶口都會有一層包裝，這個時候我們需要細心查看包裝紙上是不是有紅色污漬。如果有的話，就不要買了。

　　如果您是在酒莊直接購買的老年份葡萄酒，除了保存狀況可以肯定以外。負責任的莊主還會給老酒兩個福利，一來：給15年到20年歲之間的老酒給換個瓶塞。二來，給30歲以上的老酒進行添酒。享受過這兩個福利待遇的老酒無一例外就像打了雞血一樣容光煥發。

　　2、 瓶頸處酒液的高度

　　瓶頸處酒液的高度是最能判斷葡萄酒是否保存良好的標准。今天在一些比較知名的拍賣會上，都會把酒液高度詳細寫在拍賣實物描述手冊上。

　　如果是一瓶三十歲以下的老酒，它瓶頸處酒液的高度越高，那麼酒的保存狀態就越好。

　　超過三十歲，葡萄酒會隨著時間的流逝自然揮發掉一些，瓶頸處酒液的高度肯定會降低。所以如果您遇到酒液高度仍然與新酒無異的三十歲老酒，那麼就需要詢問下莊主是否重新添過瓶，否則很有可能是假老酒收購酒。

　　不論任何年齡，如果一瓶老酒中酒液高度已經下降到瓶肩以下，那麼這瓶酒有很大可能沒有保存好，已經漏氣和氧化了。這樣的酒，像征意義遠遠大於喝的意義。

　　3、 觀察酒液內是否有異物

　　肉眼觀察一下酒液是否變得混濁或者有類似棉絮狀的異物出現，這類葡萄酒通常受到細菌感染而變質。

　　4、 判斷陳年能力

　　世界上的佳釀何其多，我們這裡僅以波爾多為例。

　　首先，可以從葡萄品種調配比例裡小窺一二。眾所周知，赤霞珠不論是單寧還是酸度，都比波爾多其它紅葡萄品種要強勁，所以陳年能力會更強。而右岸用得更多的是美樂葡萄，美樂比赤霞珠更容易達到成熟，而且成熟的時間會比較快一點。